Cortese

CORTESE

Il vitigno cortese, “corteis” in piemontese, è un vitigno autoctono a bacca bianca, coltivato in Piemonte sin dal ‘700, che merita un posto di assoluto primato in questa regione.

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DENOMINAZIONE

Piemonte Cortese D.O.C.
Denominazione di Origine Controllata. Imbottigliato da Cantine Rogiotto di Minazzoli Stefania & C. s.a.s. Boca (NO), Italia.
Bottiglia da 75 cl, 11,5% vol.

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VITIGNI

Cortese 100%

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VENDEMMIA

metà settembre

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FERMENTAZIONE

dopo una pressatura delicata la fermentazione viene svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20-25 giorni.

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AFFINAMENTO

il vino viene lasciato in vasche di acciaio inox fino al mese di febbraio sulle proprie fecce nobili con continui batonage, segue riposo di 2 mesi in bottiglia

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

il colore si presenta giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Gli aromi sono fini e delicati con note floreali e di frutta fresca, il sapore è asciutto,giustamente acido, con fondo lievemente amarognolo armonizzato da una buona sapidità.

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ABBINAMENTI

ottimo come aperitivo, accompagna pasti leggeri, risotti e delicati piatti di pesce.