Vespolina

VESPOLINA

La Vespolina è la varietà autoctona per eccellenza della provincia di Novara. Il suo nome deriverebbe dal fatto che le vespe sono particolarmente attratte dalla dolcezza delle sue bacche mature all’epoca della vendemmia. Questa varietà conferisce al vino una nota speziata netta e persistente.

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DENOMINAZIONE

Colline Novaresi Vespolina D.O.C.
Denominazione di Origine Controllata. Imbottigliato da Cantine Rogiotto di Minazzoli Stefania & C. s.a.s. Boca (NO), Italia.
Bottiglia da 75 cl, 13,5% vol.

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VITIGNI

Vespolina 100%

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VENDEMMIA

ultima decade di settembre

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FERMENTAZIONE

in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 12-14 giorni

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AFFINAMENTO

un anno in botti di legno da 225 L, un altro anno di maturazione in bottiglia

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

il colore si presenta rosso rubino, al naso è floreale e marcato è il profumo di spezie. Al palato è fine e delicato, di facile beva.

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ABBINAMENTI

primi piatti, secondi piatti non elaborati, formaggi non stagionati. Servire ad una temperatura di 16-18°C.